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 La Désirée 2008
Alcool : 72°
Distillerie : Paul Devoille
Contenance : 70 cl
Arômes : herbacé, anisé, fruité
Couleur : ambrée (coloration obtenue exclusivement par les plantes)
1 an d'affinage en cuve, colorée, non réduite
Belle robe ambrée qui révèle de beaux reflets verts à la préparation. Son épaisseur et son trouble épais garantissent une sensation de bouche généreuse.
C'est une absinthe aux premières notes légèrement anisées et fruitées. Puis un tourbillon de saveurs herbacées et boisées onctueuses occuperont les papilles. La finale est relevée par une petite touche épicée et une plante d'absinthe aromatique qui s'éternise en bouche.
Le profil aromatique unique est proche des absinthes historiques type Pernod Fils et surtout Edouard Pernod.
Une recette historique française datant de 1908 a été utilisée pour re-créer cette absinthe.
L'alcool de vin, dont l'arôme est proche de celui utilisé jadis par la distillerie Pernod Fils, apporte une rondeur et un parfum qui permettront à cette absinthe de vieillir admirablement (déjà un an d'affinage à sa sortie).
70 cl : 62 €
"Sans doute la balance aromatique la plus aboutie à ce jour dans les absinthes actuelles".
heureverte.com |
